このたびご主人の仕事の転勤でシンガポールから帰国した近所の友人が、現地で中国茶の先生について習ってきたという、本格的な工夫茶を立ててくれました。
「もうめったに行けないと思うから、思い切ってお茶をたくさん買ってきたの」
といって、籠にてんこ盛りになった中国茶たちの包みを見せてくれました。
｢何が飲みたい？」
というので、もちろん
｢東方美人！」
とお願いすると、それを入れてくれました。（やった！）
お茶うけは、この日集まったみんなで作ったイチゴ大福。
まるでコーヒー大福のようですが、それは求肥を黒砂糖で作ったから。
なかなかおいしかったですよ。
基本の大福はレンジを使えば10分くらいで出来ます。
春ですから、イチゴ大福でも作ってみませんか？
ついでに、同じ求肥をもう一回作って、チョコ大福も作りました。
とっても簡単な大福の作り方(12個分）
�，△蕕�じめ、具を12個に丸めて用意しておく。
��耐熱ボウルに、白玉粉100グラム、砂糖を60〜80グラム入れて、水150 ＣＣを入れて混ぜる。
��ラップか蓋をして、レンジで3分加熱。一度取り出し、かき混ぜて、再 びラップか蓋をして、3分加熱。
�ぅ�ッキングシートに片栗粉を広げておき、その上に取り出す。
�サ疊遒�12等分して、手に片栗粉をつけて、具をくるんで出来あがり。
☆イチゴ大福の場合
ヘタをとったイチゴをアンコでくるんでおく。
イチゴの先端はアンコに隠れないようにすこし残しておくと、うっすらと求肥をとおして赤く透けてきれいです。
黒餡よりも白餡のほうがイチゴにはあいますが、それはお好みで。
☆チョコ大福の場合
�“張船腑�2枚を刻んでおく。
�∪献�リーム４５ＣＣを小鍋で沸騰させる。
�２个鮖澆瓩謄船腑海魏辰┐突呂�す。冷水に鍋ごとつけて冷やす。
�ぅ丱奪箸縫�ッキングシートを敷き、スプーンでチョコをすくって12個分に分ける。
�ノ簑�庫で15分くらい冷やし、適度に固まったら、一個づつ手で丸める。(手があたたかい人は不向き。冷え性の人が良い）
また冷やしておく。(冷凍庫でもいいかも）
�Φ疊遒鮑遒蝓�求肥がすこし冷めてから包む。
求肥の変わりに、ココアパウダーを振ったり、溶かしたブラックチョコを絡めたりしたら、トリュフチョコの出来上がりです♪
どうぞお試しください。
えむず工房主でした。
��耐熱ボウルに、白玉粉100グラム、砂糖を60〜80グラム入れて、水150 ＣＣを入れて混ぜる。
��ラップか蓋をして、レンジで3分加熱。一度取り出し、かき混ぜて、再 びラップか蓋をして、3分加熱。
�ぅ�ッキングシートに片栗粉を広げておき、その上に取り出す。
�サ疊遒�12等分して、手に片栗粉をつけて、具をくるんで出来あがり。
☆イチゴ大福の場合
ヘタをとったイチゴをアンコでくるんでおく。
イチゴの先端はアンコに隠れないようにすこし残しておくと、うっすらと求肥をとおして赤く透けてきれいです。
黒餡よりも白餡のほうがイチゴにはあいますが、それはお好みで。
☆チョコ大福の場合
�“張船腑�2枚を刻んでおく。
�∪献�リーム４５ＣＣを小鍋で沸騰させる。
�２个鮖澆瓩謄船腑海魏辰┐突呂�す。冷水に鍋ごとつけて冷やす。
�ぅ丱奪箸縫�ッキングシートを敷き、スプーンでチョコをすくって12個分に分ける。
�ノ簑�庫で15分くらい冷やし、適度に固まったら、一個づつ手で丸める。(手があたたかい人は不向き。冷え性の人が良い）
また冷やしておく。(冷凍庫でもいいかも）
�Φ疊遒鮑遒蝓�求肥がすこし冷めてから包む。
求肥の変わりに、ココアパウダーを振ったり、溶かしたブラックチョコを絡めたりしたら、トリュフチョコの出来上がりです♪
どうぞお試しください。
えむず工房主でした。